Întâlnirea de marți, 14 aprilie, organizată de Asociația Susținem Excelența a fost dedicată excelenței în gastronomie și a avut loc la Salonul de Evenimente Marem. Gazdă a fost Tabita Cristea care împreună cu invitatul său special, Ștefan Mihalycsek, au prezentat în fața presei și a invitaților (printre care și oficialități) câteva preparate menite să încânte papilele gustative. Evenimentul a fost mai mult decât o simplă degustare. Cu un meniu atent selecționat, unde fiecare preparat a fost pus în valoare, în combinații neașteptate de arome și texturi, a fost o experiență memorabilă.
Despre Tabita Cristea a vorbit, în deschiderea evenimentului, prof.univ.dr Lizica Mihuț – președintele Asociației Susținem Excelența:
«Chiar dacă a avut cursuri de gastronomie la Colegiul, pe care l-a absolvit în America și apoi a urmat alte studii în acest domeniu în România, TABITA CRISTEA se consideră un autodidact, adunând o serioasă bibliografie în rafturile bibliotecii sale. Pregătirea sa temeinică i-a adus la început de „drum” MARELE PREMIU la un Concurs Internațional, la care au participat bucătari consacrați din Germania, Elveția, Israel. Au trecut de atunci peste două decenii și tot de atunci durează colaborarea TABITEI CRISTEA cu MIHALYCSEK ȘTEFAN, invitatul ei de astăzi din ORADEA, un specialist în gastronomie, ce probează excelența printr-o activitate de top, ce i-a adus recunoașterea unanimă nu numai în orașul, în care își desfășoară activitatea. TABITA CRISTEA îl consideră pe invitatul ei, STEFAN, un Model, ca performanță și devoțiune, ce va demonstra astăzi prin rețete speciale că arta culinară constituie pentru el OPȚIUNE FUNDAMENTALĂ a întregii sale existențe.
Revenind la TABITA CRISTEA subliniez că pasiunea pentru gastronomie constituie un PUNCT DE REPER în biografia sa, la care se adaugă PREOCUPĂRI CONSTANTE, departe de a fi marginale, ci dimpotrivă, reprezintă PILONI DE SUSȚINERE a unei existențe, pe care a dedicat-o lui Dumnezeu, familiei și, nu în ultimul rând, comunității. TABITA CRISTEA, alături de colaboratori apropiați, desfășoară PROIECTE dedicate oamenilor aflați în dificultate (bolnavi de cancer de la Spitalul oncologic din Arad și bolnavi de leucemie de la Spitalul Județean, secția hematologie) și susține două Asociații de copii (copii foarte săraci și copii orfani). Este remarcabilă inițiativa TABITEI CRISTEA și a Asociației sale de a desfășura de două ori pe lună un proiect la PENETENCIARUL ARAD (femei), ce înseamnă nu numai servirea mesei sau pregătirea unor pachete de 8 Martie / sărbători religioase, ci și realizarea unui dialog cu femeile condamnate despre viață, despre credință, despre speranță. Este important să reținem opiniile exprimate cu privire la acest proiect, de către dl. chestor de poliție penitenciară dr. DAN HALCHIN: „Știm că drumul spre casă al celor care au greșit trece prin inima comunității, întrucât nimeni nu se poate reconstrui singur. Fără sprijinul societății, efortul de a o lua de la capăt ar fi mult mai greu. Inițiativele susținute de Asociația Con Brio prin doamna Tabita Cristea sunt o mână întinsă femeilor private de libertate, pentru că le ajută în primul rând să-și recapete demnitatea. Dincolo de ziduri, ele rămân mame, surori sau soții, iar acțiuni precum cele organizate de Ziua Femeii sau de Sfintele Sărbători Pascale le reamintesc cât de mult contează prezența lor în familie”.
De asemenea, menționăm cele două CONCERTE, mult așteptate de arădeni, ce au loc anual, unul de PAȘTE, desfășurat recent, „HRISTOS, LUMINA LUMII”, precum și „POVESTE DE CRĂCIUN”, ce o au protagonistă de TABITA CRISTEA, alături de nume consacrate în domeniul muzical. Sunt CONCERTE, ce trebuie apreciate, nu numai ca ținută artistică impecabilă, ci și prin ADMIRABILA PLEDOARIE pentru ÎMPREUNĂ în comunitatea Aradului, în care muzica îi poate uni pe oameni, chiar dacă au opțiuni politice și religioase diferite, prin credința că NIMIC NU ESTE POSIBIL FĂRĂ DUMNEZEU.»
Cei doi oficiali prezenți la eveniment, primarul municipiului Călin Bibarț și prefectul Aradului Mihai Pașca, au luat cuvântul.
- Călin Bibarț: „Orice promovare a valorii, binevenită”
Invitat la eveniment, primarul Călin Bibarț a ținut să puncteze că este pentru promovarea valorii, în orice domeniu, mai ales în aceste vremuri în care foarte mulți își dau cu părerea, dar foarte puțini au argumentele necesare. „Nu am nicio legătură cu gastronomia de felul meu în afară de a fi consumator final, dar apreciez excelența în orice domeniu și de ce nu și în acest domeniu. Cine s-ar fi gândit poate cu mulți, mulți, mulți, mulți ani în urmă când o firmă de cauciucuri încerca să-și facă reclamă că va ajunge cea care să acorde stele. […] Orice promovare a valorii în orice domeniu cred că e binevenită, cu atât mai mult cu cât suntem în vremuri în care avem o inflație, o superinflație de părelologi și foarte puțini oameni cu argumente. Și în domeniu acesta argumentul este cât se poate de palpabil și gustabil, scuzați-mi cuvântul care jignește limba română, dar cred că trebuie promovată excelența în toate domeniile cu atât mai mult cea românească și arădeană și vă felicit și pentru idee și pentru excelență și pentru faptul că susțineți arădeni peste tot în România și lucrul acesta nu poate decât să ne bucure”, a spus primarul Călin Bibarț.
- Mihai Pașca: «Gastronomia înseamnă mai mult decât o „satisfacere a pofticioșilor”, înseamnă cultură, tradiție și o afacere»
„Dincolo de satisfacerea pofticioșilor, să spunem, și a celor pasionați de mâncare, gastronomia înseamnă mult mai mult, înseamnă cultură, înseamnă tradiție, înseamnă afacere. Îmi pare foarte rău că domnul primar n-a mai rămas să discutăm poate niște lucruri care ar fi importante pentru comunitate, de exemplu faptul că pentru Arad acest subiect poate să fie un lucru foarte important, în condițiile în care poate nu suntem cel mai petrecăreț oraș în România, dar cu siguranță suntem unul în care se mănâncă bine. Dorim să continuăm să dezvoltăm în continuare aceste afaceri și HoReCa este și poate fi într-o epocă de transformare pe care o traversăm și sunt sigur că o simțim cu toții, o oportunitate pentru cei care trebuie să se reprofileze, pentru cei care vor să se dezvolte, pentru cei care vor să atingă excelența inclusiv în acest domeniu al gastronomiei unul, repet, foarte potrivit în Arad și într-o zonă pe care o văd dincolo de granița statală, într-o zonă a Europei unde există un anumit tipic al bucătăriei, al gastronomiei destul de renumit și care merită explorat și care poate să fie întotdeauna oportunitate pentru turism și pentru dezvoltare locală”, a spus Pașca.
La final, prof. univ. dr. Lizica Mihuț i-a lansat prefectului o provocare, și anume identificarea unor zone de excelență în județ, provocare acceptată de reprezentantul Guvernului în teritoriu.
Un meniu spectaculos
În scurta prezentare pe care i-a făcut-o colaboratorului său, Tabita Cristea nu a uitat să menționeze că tot ceea ce a pregătit este spectaculos. Și nu a exagerat.
Invitat în cadrul conferinței organizate de Asociația Susținem Excelența, Ștefan Mihalycsek a venit cu o demonstrație a excelenței, el fiind recunoscut pentru stilul său culinar modern.
La rândul său, chef-ul arădean stabilit la Oradea a spus câteva cuvinte despre el și despre surprizele pregătite:
„Sunt din Arad, plecat în Oradea de 17 ani. Lucrez la o sală de evenimente din Oradea. Într-adevăr, avem o colaborare frumoasă de 17 ani cu Salonul Marem. Am 38 de ani, am doi copii, un băiat de 17 ani și un băiat de 8 ani. Astăzi am pregătit o pregustare unde o să aveți o brioșă făcută de noi cu emulsie de ceapă verde și o slănină de mangaliță. Încercăm să promovăm și carnea de mangaliță. Urmează o ceafă de mangaliță cu un piure de țelină și unt brun făcut de noi, sfeclă coaptă și emulsie de wasabi. Apoi, un cotlet de mangaliță cu o salată romană la grill. Ca și desert, o tartă de măr cu un brunoise de mango.”
