Mămăliga are un conţinut bogat de vitamine şi minerale precum vitaminele din complexul B, vitamina A, vitamina E, fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu şi zinc.
Mămăliga prezintă o serie de beneficii pentru sănătate:
– este utilă celor care doresc să slăbească, conferind o senzaţie rapidă de saţietate datorită fibrelor alimentare din compoziţia sa
– reglează nivelul glicemiei, stimulează secreţia endocrină a pancreasului, fiind benefică pacienţilor cu diabet zaharat
– scade nivelul colesterolului, diminuând incidenţa afecţiunilor cardiovasculare
– reglează tranzitul intestinal datorită conţinutului ridicat de fibre alimentare
– poate fi consumată şi de către cei care suferă de intoleranţă la gluten
– are efect diuretic şi, consumată cu regularitate, previne retenția de apă în organism
– întăreşte sistemul imunitar datorită conţinutului ridicat de zinc, fier, calciu şi proteine
– ameliorează gastrita hiperacidă și ulcerul: reduce aciditatea gastrică şi are efect calmant, sedativ
– îmbunătăţeşte capacităţile cognitive şi încetineşte procesul de îmbătrânire a creierului cu până la 10% şi este indicată în perioadele de stres datorită conţinutului de vitamina B1
– protejează vederea datorită zeaxantinei
– ajută la detoxifiere prin neutralizarea substanțelor toxice
– diminuează durerile menstruale
– reduce incidenţa afecţiunilor hepatice
– protejează împotriva artritei
– are proprietăți antiinflamatoare, tonice
Mămăliga reprezintă un bun înlocuitor pentru pâine, 100 g pâine fiind echivalentă cu aproximativ 400 g de mămăligă. Mămăliga fiartă tare conţine 25% glucide, iar mămăliga moale sau pripită are un conţinut glucidic de 10-15%.
Se recomandă consumul de mămăligă preparată din făină de porumb nemodificat genetic, de provenienţă organică, în amestec cu tărâţe de grâu, orz şi ovăz fiartă timp de 15-20 de minute.
Mămăliga poate fi servită în orice moment al zilei atât caldă, cât şi rece alături de legume sotate, pastă de avocado sau ca şi blat de pizza.
………………………………………………..
Alina Ciceu
Calificarea: Nutriționist
Domeniile de competență: Nutriție și dietetică
Serviciile oferite: Evaluarea compoziției corporale. Monitorizarea pe termen lung a statusului nutrițional. Managementul greutăţii. Consiliere nutriţională personalizată atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cele cu diverse patologii: obezitate, diabet zaharat, boli cardiovasculare, afecțiuni hepatice, renale, intestinale etc.
